Citronove kostky

23. října 2009 v 20:07 | Kristian Mikulovský |  V kuchyni

Citronové kostky

8. prosince 2008 v 12:27
Těsto
  • 4 vejce
  • 200 g krupicového cukru
  • 150 g hladké mouky
  • 1/3 sáčku kypřicího prášku
  • 50 g solamylu
  • tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Náplň I

  • 4 chemicky neošetřené citrony
  • 240 g dětských piškotů
  • 60 g meruňkového džemu
  • 180 g Hery

Náplň II

  • 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
  • 250 ml mléka
  • 180 g moučkového cukru
  • 200 g Hery
  • 70 ml rumu

Zdobení

  • 200 g moučkového cukru
  • šťáva z 1 citronu
  • 50 g hořké čokolády
  • čokoládové plátky
  • 1 chemicky neošetřený citron
  • lístky meduňky
  • Příprava pokrmu

    Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s 5 lžícemi horké vody a cukrem do husté pěny. Obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a solamylem. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto do ní rozetřeme a pečeme je při 180 °C asi 15 minut.
    Citrony pečlivě omyjeme, ze dvou ostrouháme kůru, ze všech vymačkáme šťávu. Piškoty rozdrtíme najemno a smícháme s citronovou šťávou i kůrou. Přidáme meruňkový džem, rozpuštěnou Heru a dobře promícháme. Náplň rozetřeme na vychladlý piškot.
    Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme 1/3 cukru a za stálého míchání přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho a necháme za občasného promíchání zchladnout. Pak do něj zašleháme změklou Heru, zbylý cukr a rum. Krém rozetřeme na citronovou náplň a necháme zatuhnout.
    Moučkový cukr důkladně promícháme s citronovou šťávou a 80 ml horké vody. Vymícháme hladkou polevu, kterou potřeme povrch moučníku. Nakonec ho ozdobně přestříkáme rozpuštěnou čokoládou a necháme ztuhnout. Poté moučník nakrájíme na řezy, ozdobíme čokoládovými plátky, kousky citronu a meduňkou.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama